Recaudo es un restaurante que promueve el consumo local y de temporada. Nuestra cocina comienza con una minuciosa selección de ingredientes a partir de aromas, colores, texturas y sabores apreciando calidad, frescura y temporalidad.
Nuestra carta cambia cada temporada. Respetamos los ciclos de nuestra tierra y su sabiduría, disfrutando los sabores propios de cada estación. Trabajamos con productores locales de baja escala establecidos en Puebla y estados aledaños, apoyando a nuestra comunidad y disminuyendo el impacto ambiental.